Nasiona słonecznika stosowane w jadalnej lecytynie słonecznikowej są materiałem o wysokiej aktywności powierzchniowej, mają dobre właściwości emulgujące, a ze względu na swoje szczególne właściwości są szeroko stosowane w zastosowaniach kosmetycznych, które wymagają źródeł niealergicznych i produktów niemodyfikowanych genetycznie. .
Lecytyna słonecznikowa oparta jest na płynnych fosfolipidach słonecznika. Po odtłuszczaniu, ekstrakcji etanolem i innych procesach stosuje się oryginalny opatentowany sprzęt (ZL2017.2 0049599.7; ZL2010.2 0147413X) rafinowany żółty lub jasnożółty proszek, produkty woskowe.